흑백요리사 파브리치오 페라리, 파브리 키친 소개

 

 

목차

 

파브리치오 페라리와 그의 식당 파브리키친: 정통 이탈리아 요리의 현대적 해석

파브리치오 페라리: 이탈리아 요리의 혁신가

파브리치오 페라리는 이탈리아 미식계에서 이름을 알린 셰프로, 정통 이탈리아 요리를 현대적인 기법으로 재해석하는 것으로 유명합니다. 그는 이탈리아 북부의 요리 전통을 기반으로 하면서도, 세계 각국의 요리 스타일과 재료를 접목하여 독창적인 요리 세계를 만들어 냈습니다. 파브리치오 페라리는 미식가들 사이에서 '이탈리아 요리의 혁신가'로 평가받으며, 다수의 미슐랭 스타 레스토랑에서 경력을 쌓아왔습니다.

그는 오랜 기간 이탈리아 요리를 연구하며 정통성과 현대성을 모두 갖춘 요리를 선보이는 데 주력했습니다. 이러한 요리 철학은 그의 대표 레스토랑인 **파브리키친(FabriKitchen)**을 통해 전 세계에 소개되고 있습니다.

 

 

 

 

 

 

파브리키친: 현대와 전통의 조화가 이루어진 공간

파브리치오 페라리의 레스토랑 **파브리키친(FabriKitchen)**은 그의 요리 철학을 그대로 담아낸 공간입니다. 이곳은 이탈리아 전통 요리의 정수를 유지하면서도 현대적인 감각을 더한 메뉴로 미식가들의 입맛을 사로잡고 있습니다. 파브리키친은 단순한 레스토랑을 넘어, 미식 경험을 선사하는 공간으로 평가받고 있으며, 각 요리마다 페라리 셰프의 정교한 손길이 느껴집니다.

레스토랑은 편안하면서도 세련된 분위기를 제공하며, 오픈 키친에서 요리하는 모습은 손님들에게 즐거운 볼거리를 제공합니다. 파브리키친은 전통적인 이탈리아 요리의 기본 요소를 현대적인 요리 기법으로 재창조하여 미식가들 사이에서 필수 방문지로 손꼽히고 있습니다.

 

 

 

파브리치오 페라리의 요리 철학

파브리치오 페라리의 요리 철학은 "최고의 재료가 최고의 요리를 만든다"는 원칙을 기반으로 합니다. 그는 신선한 지역 재료를 최대한 활용하여, 음식이 지닌 본연의 맛을 강조하는 것을 중요하게 생각합니다. 파브리키친의 메뉴는 이탈리아 전통을 존중하면서도 현대적 감각으로 변화를 주어, 모든 요리가 각기 다른 매력을 뽐냅니다.

페라리 셰프는 이탈리아 요리에서 중요한 '단순함'과 '균형'을 지키면서도, 현대적 기법을 사용하여 새로운 맛을 창조하는 데 주력합니다. 그의 요리에서 중요한 요소는 '정통성'과 '창의성'의 완벽한 조화입니다. 이런 그의 철학은 요리 하나하나에 깊이 반영되어, 파브리키친을 찾는 손님들에게 특별한 미식 경험을 제공합니다.

 

파브리키친의 메뉴

PPP파스타: 17,000

필레뜨 디 마얄레 알레 에르베: 22,000

스페차티노 디 만조: 22,000

폴페띠 알라 루챠나: 22,000

포모도로 파스타: 16,000

파스타 리모네 에 감베리: 17,000

리조또 알라 페스카토라: 18,000

리조또 아이풍기: 16,000

파타테 에 프로볼라: 9,500

판자넬라 디 뽈포: 9,500

 

 

 

 

파브리키친 매장정보

전화번호

070-7576-4830

영업시간

매일 점심 11:30 ~ 14:30 저녁 17:00 ~21:30 라스트오더 21:00

 

 

파브리키친위치

 

 

와인 페어링과 미식 경험의 완성

파브리키친은 요리뿐만 아니라 와인 리스트에서도 깊은 인상을 남깁니다. 이탈리아 와인에 대한 깊은 이해를 바탕으로, 요리에 가장 적합한 와인을 손님들에게 추천합니다. 파브리치오 페라리 셰프는 와인과 요리가 함께 어우러질 때 비로소 미식의 정수가 완성된다고 믿으며, 이를 위해 전문 소믈리에 팀이 각 요리와 어울리는 최고의 와인을 제안합니다.

손님들은 파브리키친에서 이탈리아 전통 와인부터 현대적인 와인까지 다양한 선택지를 제공받으며, 각 요리와의 완벽한 조화를 경험할 수 있습니다. 파브리치오 페라리는 와인을 통해 손님들에게 더욱 풍부한 미식 경험을 선사하며, 이탈리아 미식 문화를 더욱 깊이 체험할 수 있는 기회를 제공합니다.

 

파브리키친: 미식가들이 사랑하는 최고의 다이닝 공간

파브리키친은 단순한 레스토랑을 넘어 미식가들에게 독창적이고 창의적인 요리를 선사하는 공간으로 자리매김하고 있습니다. 파브리치오 페라리 셰프의 요리 철학과 정교한 요리 기술은 이곳에서 가장 빛을 발하며, 손님들에게 잊지 못할 미식 경험을 제공합니다. 이탈리아 전통 요리를 현대적으로 재해석한 메뉴와 고급스러운 와인 페어링은 이곳을 찾는 모든 손님들에게 깊은 감동을 선사합니다.

파브리치오 페라리와 그의 팀은 손님들에게 최상의 요리와 서비스를 제공하기 위해 끊임없이 연구하고 노력하고 있습니다. 파브리키친은 이탈리아 요리를 사랑하는 사람들, 그리고 새로운 미식 경험을 원하는 사람들에게 반드시 추천하고 싶은 장소입니다.

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