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박은영 셰프 소개
은영 셰프는 홍보각의 총주방장 여경래 셰프의 수제자이다. 그녀는 스승의 이름이 새겨진 중식도를 사용하며, 중화요리 특성상 무거운 웍을 다루어야 하기 때문에 여성 셰프가 드문 편이다. 중식계에서 주목받는 여성 셰프로는 이연복 셰프의 제자인 정지선 셰프가 있다.
학교 및 경력
박은영 셰프는 1991년생으로, 혜전대학교 호텔조리학과를 졸업한 후 경기대학교 대학원에서 외식산업경영학 석사 학위를 취득했다. 참고로, 정지선 셰프도 혜전대학교 호텔조리학과 출신이다. 2011년 중국에서 열린 이금기 요리대회에 참가하면서 처음으로 심사위원이었던 여경래 주방장을 만나 인연을 맺었다. 대학 졸업 후 일하던 중 화재 사고로 인해 식당이 폐업하게 되었다. 이후 여경래 주방장이 새로 오픈한 루이 키친M에서 2년간 근무했으며, 앰배서더 호텔의 홍보각에서 조리장으로 8년 동안 일했다. 이렇게 총 10년 넘게 여경래 주방장에게 중화요리를 배웠다. 현재 박은영 셰프는 홍콩의 사천요리 전문점 Grand Majestic Sichuan에서 수셰프로 근무 중이다.
여경래 셰프와 박은영 셰프의 유튜브 채널은 아래 링크에서 확인할 수 있다.
흑백요리사 철가방 요리사 소개
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흑백요리사 조은주 셰프 소개(+세계대회 2관왕)
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평범한 일반인이었으나 흑백요리사에 나오고 나서 유명해진 분이 있다. 바로 급식대가이다. 목차 첫 유튜브 영상 38만급식대가란 이름으로 유튜브 채널을 만들었다. 학교급식 조리사의 정
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