오늘N 이신화님과 구이사꼬막&칡냉면 소개 글(+간장 꼬막 볶음밥, 꼬막 부추 해장국)

• 구이사꼬막&칡냉면 – 이신화 사장님과 꼬막의 진미를 만나다

• 1. 벌교 꼬막의 진미, 한 상 가득 푸짐하게

• 다양한 꼬막 요리의 향연

• 푸짐한 한 상, 그리고 착한 가격

• 2. 꼬막 요리를 특별하게 만드는 비법

• 신선한 벌교 꼬막

• 수제 양념의 진정성

• 3. 꼬막 요리의 하이라이트 – 꼬막 부추 해장국

• 시원하고 칼칼한 국물

• 4. 이신화 사장님의 철학과 정성

• 엄마의 손맛을 잇는 사장님

• 직접 구운 김의 특별함

• 5. 특별한 혜택 – 점심 한정 맥주 무한리필

• 6. 구이사꼬막&칡냉면의 특별한 이유

• 결론: 겨울철 별미를 만끽할 수 있는 구이사꼬막&칡냉면

오늘N 이신화님과 구이사꼬막&칡냉면 소개 글(+간장 꼬막 볶음밥, 꼬막 부추 해장국)

구이사꼬막&칡냉면 – 이신화 사장님과 꼬막의 진미를 만나다

겨울이 오면 생각나는 제철 별미, 꼬막.
**[구이사꼬막&칡냉면]**은 벌교 꼬막으로 만든 다채로운 요리를 선보이며 광주시의 명물로 자리 잡았습니다. 이신화 사장님의 정성과 전라도의 손맛이 더해진 특별한 맛집, 지금부터 함께 만나보겠습니다.

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1. 벌교 꼬막의 진미, 한 상 가득 푸짐하게

다양한 꼬막 요리의 향연

이곳에서는 꼬막 하나로도 이렇게 다양한 맛을 느낄 수 있구나 싶을 정도로 다양한 꼬막 요리를 만날 수 있습니다.

• 매콤 꼬막 무침: 매콤새콤한 양념에 쫄깃한 꼬막과 아삭한 채소가 어우러져 소면과 최고의 궁합을 자랑합니다.
• 간장 꼬막 볶음밥: 단짠단짠 간장 양념이 더해져 익숙하면서도 색다른 풍미를 선사합니다.
• 꼬막 부추 해장국: 시원하고 깔끔한 국물에 꼬막과 부추가 듬뿍 들어간 별미. 해장에도 제격입니다.

구이사꼬막 위치와 정보

푸짐한 한 상, 그리고 착한 가격

1인 기준 15,000원으로 푸짐한 꼬막 요리를 한 상 가득 즐길 수 있습니다.
벌교에서 공수한 싱싱한 꼬막만을 사용해 신선함은 기본, 푸짐한 양으로 가성비까지 잡았습니다.

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2. 꼬막 요리를 특별하게 만드는 비법

신선한 벌교 꼬막

이신화 사장님은 벌교에서 잡은 새 꼬막만을 고집합니다. 꼬막 해감을 위한 특별한 비법까지 더해 불순물 없는 깔끔한 맛을 보장합니다.

• 해감 비법: 소금물에 국자를 사용해 꼬막이 더 빠르게 이물질을 내뱉도록 하고, 어두운 환경에서 추가 해감하여 최상의 신선함을 유지합니다.

수제 양념의 진정성

꼬막 무침과 간장 꼬막 볶음밥에 사용되는 양념은 모두 직접 만듭니다.

• 3가지 고춧가루: 굵은 고춧가루, 고운 고춧가루, 베트남산 매운 고춧가루를 섞어 3일간 숙성시켜 감칠맛을 극대화합니다.
• 수제 간장: 볶음밥에 감칠맛과 깊이를 더해주는 특별한 간장.

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3. 꼬막 요리의 하이라이트 – 꼬막 부추 해장국

시원하고 칼칼한 국물

해장국에는 콩나물 육수, 고추씨, 수제 간장이 들어가 깊고 깔끔한 맛을 자랑합니다.
꼬막을 국물에 듬뿍 넣어 조개 특유의 풍미와 부추의 식감이 어우러진 겨울철 대표 해장 메뉴입니다.

“조미료 대신 꼬막과 채소 본연의 맛으로 국물을 내기 때문에 더 건강하고 맛있습니다.”

구이사꼬막 위치와 정보

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4. 이신화 사장님의 철학과 정성

엄마의 손맛을 잇는 사장님

전라도 출신 어머니의 손맛에서 영감을 받은 이신화 사장님은 꼬막 요리의 전통을 지키며 자신만의 스타일로 발전시켰습니다.

• "어릴 적 먹던 꼬막 요리를 손님들과 함께 나누고 싶어 이 가게를 열게 됐습니다."

직접 구운 김의 특별함

꼬막 요리의 단짝, 김까지 직접 구워 제공하는 섬세한 손길은 손님들에게 깊은 인상을 남깁니다.
“한 장 한 장 구운 김으로 비린 맛 없이 깔끔하게 제공해 손님들이 더 맛있게 드실 수 있도록 합니다.”

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5. 특별한 혜택 – 점심 한정 맥주 무한리필

점심시간에 제공되는 맥주 무한리필 이벤트는 손님들에게 작은 즐거움을 선사합니다.
“가볍게 한 잔 즐기며 식사하실 수 있도록 준비한 서비스입니다.”

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6. 구이사꼬막&칡냉면의 특별한 이유

1. 제철 꼬막 요리의 다양함
   매콤 꼬막 무침, 간장 꼬막 볶음밥, 꼬막 부추 해장국 등 다채로운 꼬막 요리를 맛볼 수 있습니다.
2. 신선한 재료와 수제 양념
   벌교 꼬막과 직접 만든 양념은 이 가게만의 독특한 맛을 완성합니다.
3. 정성과 인심이 담긴 서비스
   푸짐한 양, 직접 구운 김, 점심 맥주 무한리필까지 고객 만족을 최우선으로 합니다.

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결론: 겨울철 별미를 만끽할 수 있는 구이사꼬막&칡냉면

**[구이사꼬막&칡냉면]**은 꼬막 요리의 새로운 차원을 선사합니다.
겨울철 벌교 꼬막으로 만든 다채로운 요리와 사장님의 정성이 더해져, 단순한 한 끼를 넘어 특별한 경험을 제공합니다.

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광주시에서 특별한 꼬막 한 상을 만나보고 싶다면, 구이사꼬막&칡냉면을 꼭 방문해 보세요!
오늘N 2386회 24년 11월 28일 목요일 방송

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