6시 내고향 김영곤 선장과 서가네 소개 글(+아귀요리)

김영곤 선장과 서가네 소개 글(+아귀요리)

바다의 보물이라 불리는 아귀. 한때는 이름도 억울했던 못생긴 생선으로 취급받았지만, 이제는 겨울철 별미로 자리 잡았습니다. 특히, 김영곤 선장과 부산에서 아귀 요리로 명성을 떨치고 있는 **[서가네]**는 아귀의 진가를 맛보고 싶다면 반드시 찾아야 할 곳입니다. 오늘은 김영곤 선장의 바다 이야기와 서가네의 황홀한 아귀 요리를 함께 살펴봅니다.

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김영곤 선장: 바다를 누비는 아귀 박사

김영곤 선장은 50년 넘게 아귀를 잡아온 베테랑 어부로, "아귀 박사"라 불릴 정도로 바다 생태를 꿰뚫고 있습니다. 그의 손끝에서 결정되는 조업 장소는 매번 아귀의 풍년을 가져다줍니다.

서가네 위치와 정보

아귀 잡는 여정

• 출항과 조업: 아귀 조업은 해발 700m 산행만큼 힘든 작업입니다. 20분간 그물을 내리고, 물고기가 걸리길 기다리며 긴장을 놓지 않습니다.
• 그물 속에서 만난 보물: 그물에 올라오는 아귀는 비늘이 없고 미끄러운 피부를 자랑합니다.
• 친환경 조업 철학: 김 선장은 쓰레기와 함께 발견된 바다 생물을 다시 바다로 돌려보내며, 해양 생태계 보호에도 앞장서고 있습니다.

아귀의 반전 매력

• 겨울철 대표 생선: 추운 겨울, 아귀는 특히 맛과 영양이 풍부합니다.
• 부드러운 살과 시원한 국물: 아귀 요리는 누구나 반할 수밖에 없는 깊은 맛을 선사합니다.

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서가네: 부산 최고의 아귀 요리 맛집

부산에 위치한 **[서가네]**는 아귀 요리로 유명한 맛집입니다. 이곳에서는 신선한 아귀로 만든 다양한 요리가 손님들의 입맛을 사로잡습니다.

서가네의 인기 메뉴

1. 아귀찜

• 매콤하면서도 감칠맛 나는 양념이 아귀의 부드러운 살과 환상적인 조화를 이룹니다.
• 제철 어만둥이와 미더덕을 함께 넣어 더욱 깊은 풍미를 느낄 수 있습니다.

2. 아귀 전골 수육

• 아귀 살을 수육으로 부드럽게 익혀, 시원한 국물과 함께 먹는 요리입니다.
• 국물 한 입이면 아귀의 진가를 제대로 느낄 수 있습니다.

3. 아귀 튀김

• 바삭하게 튀겨낸 아귀 튀김은 겉은 바삭, 속은 촉촉한 반전 매력을 선사합니다.

서가네 위치와 정보

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아귀에 담긴 이야기

억울한 생선에서 보물로

아귀는 한때 못생긴 외모 때문에 잡히면 버려지는 생선이었습니다. 이름도 불교의 아귀(餓鬼)를 따와 불쌍한 취급을 받았죠. 하지만 지금은 겨울철 효자로 자리 잡아 제철 생선의 대명사가 되었습니다.

겨울의 건강 보물

아귀는 고단백 저지방 식품으로, 특히 콜라겐이 풍부해 피부 미용에도 좋습니다. 국물 요리로 즐길 때에는 겨울철 몸을 따뜻하게 데워주는 효과도 있어 건강식으로 인기가 높습니다.

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결론: 김영곤 선장과 서가네가 선사하는 아귀의 매력

아귀의 진정한 가치는 바다에서부터 시작됩니다. 김영곤 선장의 정성과 서가네의 특별한 레시피가 어우러져 탄생한 아귀 요리는 겨울철 최고의 미식 경험을 제공합니다.

올겨울, 부산에서 바다의 황금인 아귀를 맛보며 추억을 만들어보세요. 서가네와 함께라면 그 맛과 감동은 두 배가 될 것입니다!

부산 아귀 요리 추천, 서가네
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6시 내고향 8171회 24년 11월 27일 수요일 방송

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